为你精挑15个100+门店的品牌,看裂变式餐饮如何设计升级

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小餐饮也有大市场


不断变革、不断转型的餐饮市场,具有 人员少、复制快、效率高、标准化、易操作、面积小、租金低、灵活性强 特点的小餐饮连锁逐渐崭露头角,成为餐饮行业发展的一大趋势。


小餐饮也能成为大品牌


超级偏好时代来临,专属品牌时代潮流开始, 未来餐饮的核心竞争力一定是品牌的竞争。把握连锁餐饮的市场趋势,占据一个高价值的品类,利用标准化、快速复制占领市场,小餐饮也能成为连锁大品牌。


今天,合众合就为你带来以下15个拥有100家以上门店的连锁品牌案例。



此处插播四个高颜值的二维码,可撩!

高颜值!高颜值!高颜值!高颜值!

是小哥哥还是小姐姐?

就看你们的运气了!

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绝味鸭脖

门店数9000+

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绝味鸭脖作为鸭脖行业领导品牌,2015年与合众合达成合作。《SI标准手册》的建立,使得绝味鸭脖的门店模型可以实现模块化生产、全配送,在保证加盟门店形象的标准统一同时,装修施工的工期可以缩短一倍。


4年内,合众合陪伴绝味鸭脖从3代店升级到4代店,荣登A股交易市场,5000家到9000家的高复制落地速度成为行业奇迹,单店日均到店100万人次,会员一年突破1800万。


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华莱士
门店数近10000

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华莱士之所以成功,最大的原因在于其定位精准,不去跟金拱门和肯德基争夺市场,基本上都避开黄金商圈,以价格取胜,而在合众合的帮助下,华莱士品牌全面升级,品牌实现标准化、规模化,门店能够快速复制,如今在全国已拥有近10000家门店。


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无名缘肉沫米粉
门店数3000+


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在快餐时代就要成为过去时的今天,顾客用餐的注意力将会更加注重就餐环境的好坏与否。


为帮助无名缘米粉更好的发展,合众合从视觉全面入手,在全新的店铺形象设计上加入了更加年轻的元素,门头以企业色的红色做为底板,辨识度极高,清晰的将品牌名、品类属性及加盟信息在第一时间传递给更多的消费者;店铺内部的风格更加清新时尚,给到消费者更加舒适和放心的消费环境体验。同时合众合在帮其升级打造中,加入了《SI标准手册》的建立,全方位实行标准化、模块化的营建规范,帮助其疯狂扩张至3000家。


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小淮娘鸭血粉丝
门店数1000+

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小淮娘与合众合合作后,合众合团队深入金陵市井文化打造品牌性格,为鸭血粉汤打造品牌视觉以及门店形象,全方位植入品牌性格。2015年小淮娘第一家店升级店开业,使用全新品牌形象及产品的组合,标准化,模块化,95%以上配送,10个月内拓店200家,快速占领江苏小餐饮市场。


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鱼你在一起
门店数1000+

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2017年1月合众合在全案操作“鱼你在一起”第一家店时,“一碗酸菜鱼,能干三碗饭”的广告语,产品属性直击酸菜鱼市场,品牌、室内设计标准化逐步建设,实现门店快速复制,全国创造国民新快餐品牌,仅仅一年就达成从1到1000家的奇迹,成为央视上榜品牌,并在上海股交所成功挂牌上市。


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廖记棒棒鸡

门店数800+


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西南配餐卤味巨头廖记棒棒鸡,合众合从消费者的视线落点出发,冷柜的零售化,将火爆产品推到客户的最前端,让消费者触手可及,使得高势能门店业绩增长200%。


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澜记
门店数500+


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澜记1.0版本的时候品牌定义不太清晰,消费者对其认知比较模糊,合众合帮其重新梳理了定位,升级后的2.0版本定位从老香港茶饮变为香港茶饮品类店,这样对标的不单单只是原先的港式奶茶,对标的可以是旧的也可以是新的。当上升到这个维度的时候,香港饮品的品类没有强势的品牌出现,澜记最大的竞争者就是自己。


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巡茶
门店数500+


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疏于防范和自我保护的R&B世界茶饮,合众合帮其重塑升级,在品牌定位上找到了“新青年+新茶饮”的思路,选取“巡”这个字,表达“把茶和美味带向世界”的态度。23号乌龙+茶欧包的搭配,合众合助力巡茶品牌短短一年时间,门店数实现十倍增长,如今巡茶已经走出国门。从R&B巡茶到Supertea巡茶、巡茶巡麦,巡茶目前是多元化发展,合众合帮助其适配了多种店型做不同发展。


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五芳斋
门店数300+


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品牌价值4.98亿元的“中华老字号”五芳斋,在合众合陪伴下完成服务区门店的全面升级,门店模块化的优化设计不仅解决快速开店和连锁营建的问题,还从根源解决了产品SKU组合销售模式,实现门店业绩增长40%。


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大牌冒菜
门店数400+


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3年开400+门店的大牌冒菜,在合众合的帮助下完成了门店以及产品的全面升级,以新的整体品牌形象面向市场,”火辣就是冒菜 冒菜就选大牌“的广告语直观地传达出了品牌价值,室内设计围绕消费动线进行开展,将自选台前推,不仅拉近了与消费者的关系,同时还能营造出一个良好的展示效果,吸引顾客进店。


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老家肉饼
门店数300+


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为帮助老家肉饼进入新的消费市场,合众合在品牌策略方面,“全国门店300家 每天卖饼30000张”、“匠心30年 只为一张饼”更好地传达了品牌和产品的价值;室内设计方面通过接地气的档口展示铺,方便外卖的同时拉近了与消费者之间的距离,空间用了大量木质元素跟操作工具的陈列展示,传达了本品牌对于“匠心”的坚持,墙面的手绘图案传达了品牌的核心价值呈现和核心诉求传达,软装更是采用了很多拙朴的风格家具,还原品类最原始的状态。


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糯雅芳粥
门店数150+

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在糯雅芳粥的升级中,合众合不仅解决了原先品牌诉求混乱不统一、产品核心价值点模糊等问题,在室内设计上还通过仿真树、植物、书本等大量软装造景,降低空间的“餐饮感”,提升轻社交餐饮属性,让消费者体验到更休闲更舒适的就餐环境;并且选用时尚的蒂芙尼蓝做为门头主色调,结合复古灯具跟灯泡字,营造不一样的怀旧摩登风格,颠覆消费者对于粥店的印象,创造出一个引领潮流的品牌认知,帮助推动品牌发展。


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严厨老坛酸菜鱼
门店数150+


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在合众合的帮助下,严厨老坛酸菜鱼在传统的基础上创新,开发了七种口味,辣度味型均有所区别,通过产品的组合拳,应对多人聚会正餐的需要。在设计上,沉稳的原木色调彰显品质感,围绕“老坛酸菜”和“鲜鱼”的记忆点,提炼出这两种食材作为视觉元素,结合五感营销为顾客打造空间记忆,强化空间体验植入。


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7分甜
门店数100+

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2017年7分甜与合众合合作,合众合帮助其对品牌做了重新定位,从可以喝的甜品到杨枝甘露更好喝,聚焦芒果饮品,品牌全新升级之后,门店整体业绩增长100%。


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魏吉茂卷饼
门店数100+


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在与魏吉茂的合作中,合众合帮助深化品类认知,提炼核心价值“学生鸡肉卷”,打造专属于学生们的鸡肉卷品牌,并以提升营业额为目的,通过菜单规划增加产品价值,提高客单价。同时还将品牌价值折射在空间区位和动线模式之中,利用最简单的法则使得小空间的功能与感受最优化,外立面采用年轻化亮黄色LOGO,吸引学生们的目光,拉进与学生们的距离。


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以上品牌,有的从无到有快速扩张100家甚至1000家,有的已经发展成为了近10000家门店的大连锁,究其原因,一方面离不开品牌本身的火爆,另一方面,紧跟时代潮流、顺应市场大趋势、积极进行餐饮升级 决定着它们能在激烈的餐饮竞争中成为赢家。


合众合

策划先行的连锁餐饮全案设计

每年超过100个餐饮品牌选择

服务品牌门店累计超过10000家


品牌从无到有

从品牌提升,到门店活动落地

再到后期的营销策划

合众合全程服务


四年来,

合众合一直聚焦专注连锁餐饮


2014年,合众合文化传媒公司正式成立。 与以往的传媒公司不同,合众合创新地确立了“纯餐饮细分服务公司”的定位,在全国范围内实属先锋。“策略先行”这句宣传语,也伴随着合众合专注餐饮连锁全案设计服务一起推出。


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从消费者出发,为消费者提供更好的空间及产品消费感知,这是合众合专注餐饮连锁品牌门店设计的理念。


四年来,合众合一直聚焦餐饮,从首次把策划内容植入到门店设计,让品牌焦点与顾客焦点高度一致,逐步发展为将品牌策划、 品牌设计、商业空间设计、道具模块、营销策划多维度协同的设计服务贡献于餐饮连锁品牌。


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时至今日,合众合早已成为中国独树一帜的餐饮连锁全案营销咨询公司, 更是集“策略定位+品牌沟通与识别+空间si标准化”为一体的连锁餐饮全版块服务公司。其专业团队已超过100人,餐饮企业顾问10余名,服务覆盖60余座城市,10000余家门店,公司已经获得川锅一号、青骢资本、创捷股份、绝味食品等多轮融资。


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 敬请期待 以下品牌 


乡村基

大米先生

丸来玩趣

慕玛披萨

麻省理功

一块七

……


合众合将如何升级打造?

它们能否成为下一个经典?

敬请期待!!!

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